--- canonical_url: "https://lacallerosa.com/contenido/2427/feria-panucho-merida-2026" title: "Feria del Panucho 2026: sabores y tradición en La Ermita" article_type: "Article" description: "La Feria del Panucho 2026 será el 18 de octubre en La Ermita, Mérida. Conoce los horarios, sabores, precios y actividades familiares." main_image: "https://lacallerosa.com/download/multimedia.normal.ba488b90ab0ca795.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-10-17T08:00:00-06:00" date_modified: "2026-10-17T15:32:49-06:00" tags: - "Gastronomía" - "Mérida" author_name: "La Calle Rosa" author_url: "https://lacallerosa.com/usuario/2/la-calle-rosa" author_social_links: - "https://www.facebook.com/lacallerosacom/" - "https://x.com/lacallerosa_com" - "https://www.linkedin.com/company/la-calle-rosa" - "https://www.instagram.com/lacallerosa_com/" - "https://www.youtube.com/@LaCalleRosa" - "https://www.tiktok.com/@lacallerosa.com" category_name: "Mundo" category_url: "https://lacallerosa.com/categoria/7/mundo" --- # Feria del Panucho 2026: sabores y tradición en La Ermita ![Panuchos yucatecos de pavo con cebolla morada curtida y frijol negro, platillo protagonista de la Feria del Panucho en Mérida.](/download/multimedia.normal.ba488b90ab0ca795.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *La Feria del Panucho 2026 reunirá distintas versiones de este antojito yucateco en el tradicional barrio de La Ermita de Santa Isabel.* En Yucatán, un panucho puede ser mucho más que un antojito. Está presente en las cenas familiares, los mercados, las reuniones entre amigos y esas cocinas donde las recetas pasan de una generación a otra. Este domingo 18 de octubre, el tradicional barrio de **La Ermita de Santa Isabel**, en Mérida, volverá a reunir algunos de esos sabores en la séptima edición de la **Feria del Panucho****.** La celebración **comenzará****a las 9:00 de la****mañana** en el parque de La Ermita y contará con 37 expositores, de los cuales alrededor de 14 estarán dedicados a la preparación de panuchos. Habrá versiones tradicionales de pavo, pollo y huevo, además de propuestas con camarón y queso de bola, todas con un precio anunciado de 25 pesos por pieza. Originalmente, la feria estaba prevista para el viernes 16 de octubre por la tarde. Sin embargo, las lluvias registradas en Mérida llevaron a modificar tanto la fecha como el horario, luego de que vecinos y organizadores solicitaran trasladarla a la mañana del domingo. ## Un barrio donde el panucho tiene historia La elección de La Ermita no es casual. Este barrio, **ubicado al sur del Centro Histórico de****Mérida**, conserva una estrecha relación con la vida tradicional de la ciudad y con la memoria gastronómica de sus habitantes. La historia popular vincula precisamente esta zona con el origen del panucho, aunque sus primeras preparaciones no cuentan con una fecha histórica plenamente documentada. El relato más conocido habla de un **hombre apodado Don****Hucho**, quien habría comenzado a vender tortillas rellenas de frijol para alimentar a viajeros. Con el tiempo, aquellas tortillas habrían dado origen a los llamados **panes de Hucho y, posteriormente, a los****panuchos.** Es una versión de tradición oral, no una historia cuyo origen exacto esté comprobado. Lo que sí permanece reconocible es la preparación. El **panucho yucateco** se distingue por su tortilla de maíz rellena de frijol negro, que se fríe y se acompaña con distintos guisos, además de ingredientes como cebolla morada curtida, lechuga o aguacate, según la receta y las costumbres de cada cocina. Esa combinación explica parte de su popularidad. La tortilla ligeramente crujiente, el frijol y los ingredientes frescos permiten que un mismo antojito tenga muchas versiones sin perder su identidad. ## Del clásico de pavo al panucho de queso de bola La Feria del Panucho permitirá encontrar diferentes interpretaciones de una receta que admite variaciones. Los de pavo y pollo representan algunas de las preparaciones más conocidas, mientras que los de huevo también forman parte de la cocina regional. Entre las alternativas anunciadas aparecen opciones con camarón y queso de bola, un ingrediente especialmente familiar en la gastronomía yucateca. También se han mencionado variedades de cochinita y relleno negro, dos guisos profundamente asociados con las mesas de la península. El precio será uno de los atractivos de esta edición: 25 pesos por panucho, independientemente del guiso elegido, de acuerdo con la información difundida por los organizadores. Esto permitirá a los visitantes probar distintas preparaciones sin limitarse necesariamente a una sola. Hay además un detalle interesante para quienes acostumbren llevar comida a casa. El Ayuntamiento anunció que las personas que compren panuchos y lleven su propio recipiente podrán recibir caldo de pavo de cortesía, hasta agotar existencias. ## Una feria que también impulsa la economía del barrio La participación de 37 expositores muestra que el encuentro va más allá de los puestos dedicados al panucho. La oferta también incluirá postres, bebidas, helados, marquesitas, artesanías y otros productos elaborados o comercializados por participantes locales. La feria está organizada por el Gremio de la Visitación de La Ermita de Santa Isabel, encabezado por Gabriela Vega Valencia, con la participación del Ayuntamiento de Mérida. Su realización forma parte de los esfuerzos comunitarios para conservar las tradiciones gastronómicas y generar oportunidades comerciales para pequeños negocios. Este tipo de encuentros ofrece a los emprendedores algo que no siempre tienen durante el resto del año: la posibilidad de presentar sus productos ante un público reunido expresamente para conocer y consumir la oferta local. También favorece que los visitantes recorran otras propuestas del mismo barrio. La gastronomía se convierte así en un punto de entrada para descubrir espacios históricos, conocer comercios y dedicar más tiempo a zonas de la ciudad que conservan su identidad vecinal. Para las familias que preparan y venden alimentos tradicionales, participar en una feria representa además una oportunidad de dar visibilidad a su trabajo. Detrás de un panucho hay compra de ingredientes, preparación, atención al público y conocimientos culinarios que suelen aprenderse y perfeccionarse durante años. ## Música, tradiciones y actividades para toda la familia El programa no se limitará a la comida. Los organizadores anunciaron actividades artísticas y culturales, además de un espacio infantil para quienes acudan con niños. Entre las presentaciones previstas se encuentran el **Trío Trovemia**, el Ballet Infantil del Museo de la Canción Yucateca y el espectáculo infantil Show del Turix. También se contempla la elección de la Embajadora de la Feria, una actividad que forma parte de la programación de esta séptima edición. La combinación de gastronomía, música y convivencia familiar responde a una característica de las fiestas tradicionales yucatecas: la comida suele ser el motivo para reunirse, pero la experiencia también está en recorrer el lugar, encontrarse con conocidos y disfrutar de las actividades. La Ermita ofrece además un escenario particular. Su parque, su iglesia y las calles que lo rodean forman parte del paisaje histórico del sur de Mérida, donde las celebraciones comunitarias mantienen una presencia reconocible. ## ¿Cuándo y dónde será la Feria del Panucho 2026? **Domingo 18 de octubre de 2026** A partir de las 9:00 a. m. (hora de Mérida) Parque de La Ermita de Santa Isabel, en el Centro Histórico de Mérida. **25 pesos por panucho**, según el precio general anunciado. 37 expositores y aproximadamente 14 puestos de panuchos. La nueva fecha fue confirmada en la información municipal y en los reportes publicados tras el anuncio del 14 de octubre. Aunque algunas carteleras todavía conservan la programación original del viernes 16, la fecha actualizada es el **domingo 18 de octubre****.** Para disfrutar la visita, vale la pena llegar por la mañana, llevar efectivo para las compras pequeñas y considerar un recipiente propio si se desea aprovechar la cortesía de caldo de pavo, sujeta a disponibilidad. Mérida celebra 200 años de historia entre México y Francia La feria también ofrece una oportunidad para conocer uno de los barrios con mayor personalidad del sur de Mérida. Entre las opciones para desayunar, las presentaciones culturales y los puestos de emprendedores, el recorrido puede convertirse en un plan familiar de domingo. Y hay algo que permanece detrás de toda esta celebración:**la cocina yucateca sigue encontrando en sus barrios un espacio para conservar recetas**, **reunir generaciones y dar continuidad a oficios que forman parte de la identidad local****.** En La Ermita, este domingo, esa historia tendrá el sabor de un panucho recién hecho. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.