Joyas reales

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    México conserva una extraordinaria diversidad de maíces- se han identificado 64 razas, 59 de ellas consideradas nativas, resultado de generaciones de selección, cultivo y adaptación en distintas regiones del país.

    El maíz que México está tratando de no perder

    Mariela Castro
    Mundo27 de septiembre de 2026
    Azul, rojo, amarillo, blanco, morado: detrás de los maíces nativos hay mucho más que colores. Hay semillas, territorios, cocinas y conocimientos que México ha construido durante generaciones.